Colombia – Tolima Alto de las Letras – Råkaffe (1 kg)

Ursprung: San Juan de la China, Tolima
Producent: Småbönder i byn
Odlingshöjd: 1700-2100 möh
Sorter: Caturra, Castillo, Colombia (tvättat)
Skördat: 2023

Få platser är mer kända för sitt kaffe än Colombia, men inte alla colombianska bönor är lika. Kaffe odlad på hög höjd är en av de mest eftertraktade colombianska grödorna. Här är det småbönder från byn San Juan de la China som står bakom specialkaffet. Deras kaffebuskar växer på 1700-2100 meters höjd över havet, där de snöbeklädda Tolimabergen möter branta kullar av näringsrik vulkanisk jord. Mycket svår terräng att odla kaffe på, men absolut värt besväret.

Det här kaffet kan du rosta både för espresso och ”vanlig” brygg. Du kommer att finna en klassisk colombian i vilken kopp du än väljer. Ljuvligt söt med noter av både brunt socker och vanilj, och mycket söta bakkryddor. Tankarna går till en nybakad och mjuk kardemummabulle, men kaffets juicighet gör det större än så. Vi förnimmer många olika stenfrukter, som aprikos och persika.

Vårt löfte till dig som rostar själv är att alltid ge dig de bästa förutsättningarna: Ett handplockat färskt råkaffe.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 8 januari, 2024.