Brasilien Monte Belo – Bärtorkat råkaffe (1kg)

Ursprung: Patrocí nio Cerrado
Producent: José Ferraz på Fazenda Monte Belo
Odlingshöjd: 900-1260 möh
Sorter: Mundo Novo, Red Catuai, Yellow Catuai, Yellow Bourbon
Process: Bärtorkat
Skördat: 2025/2026

Detta råkaffe från Fazenda Monte Belo i Patrocínio, Cerrado, är en blend av fyra klassiska brasilianska sorter: Mundo Novo, Red Catuai, Yellow Catuai och Yellow Bourbon. Odlat av José Ferraz på 900–1 260 meters höjd i väldränerad, järnrik jord, ger denna lott täta bönor med naturligt låg syra, hög sötma och utpräglad nötighet – egenskaper som gör den särskilt väl lämpad för mörkrost.

Efter selektiv skörd bärtorkas kaffet under kontrollerade förhållanden. Jämn fuktighet, långsam torkning och noggrann sortering i flera steg ger ett stabilt råkaffe som uppför sig mycket förutsägbart vid rostning, även i enklare hemmamiljöer. Kaffet tål höga laddningstemperaturer, klarar längre rosttider utan att stänga sig, och ger full utveckling även vid mörkare grad – med bevarad struktur och tydlig arom.

Det var detta kaffe som låg till grund för Årets mörkrost hos Kafferosteriet Koppar – ett tydligt kvitto på kvalitet och rostbarhet. I koppen dominerar toner av mörk choklad, brunt socker och rostade nötter (hassel, para, valnöt), med en djup och len munkänsla. Syrligheten är låg, men bjuder på en subtil ton av torkad frukt som lyfter helheten. Ett råkaffe för dig som söker fyllighet, balans och aromatisk komplexitet i ett mörkare register – oavsett bryggmetod.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 5 november 2025 och är från skörden 2025/2026.