Etiopien Yirgacheffe – råkaffe (10 kg)

Ursprung: Etiopien
Region: Gedeo, Yirgacheffe
Producent: Kooperativet YCFCU
Bönsort: Tvättad ekologisk Heirloom Ethiopia
Odlas på: 1900–2300 möh
Skördat: Färskast möjligaste skörd

YCFCU (Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union) driver tre tvättstationer i Yirgacheffe-regionen . Hit tar småbönderna de handplockade, nyskördade kaffebären vilka först pulpas på skal och fruktkött. Därefter ligger bönorna i vattenbad och en naturlig fermentering påbörjas. Efter 24-36 timmar sorteras bönorna och tvättas rena, innan de får torka på upphöjda afrikanska bäddar i knappt 2 veckor.

Detta råkaffe rostas med fördel något ljusare för att driva fram den för regionen så karaktäristiska stenfrukten och bergamotten. Kaffet drar rejält åt citrus-hållet, blir lemonadliknande och blommigt. Ett etiopiskt skolboksexempel.

Passar både filter och espresso. Finns även som 1 kg, klicka HÄR.

Vårt löfte till dig som rostar själv är att alltid ge dig de bästa förutsättningarna: Ett handplockat färskt råkaffe.

Detta råkaffe rostar vi själva och det är stående i vårt sortiment. Det är alltid av färskast möjligast skörd, även om detta inte anges här. Vill ha mer specifik information om när detta kaffe ankom till rosteriet så maila oss HÄR.