Etiopien Guji & Yirgacheffe – råkaffe (1 kg)

Region: Guji och Yirgacheffe, Etiopien
Producent: Små producenter som räknar sina kaffegårdar i antal träd
Varietet: Ethiopian Heirloom
Odlingshöjd: 2000 möh
Process: Tvättat

Det här tvättade råkaffet  har en av våra partners handplockat från småbönder i regionerna Guji och Yirgacheffe. I dessa krokar finns det gott om kaffeodlare som mäter sina trädgårdar i antal kaffebuskar, snarare än i areal. Inte ett endaste bär plockas för tidigt eller missas att plockas i tid – varje böna är odlarens skatt.

Den söta och fruktiga profilen representerar otroligt väl de klassiska noterna vi söker i ett kaffe från Etiopien. Det är krämigt, gräddigt och bjuder på en förtrollande sötma. Det är kanderad citron som minglar med noter av karamell, svart te och jasmin. Precis som för de flesta kaffen härifrån är det lättare att få till perfekt om du filterbrygger det, men om du rostar råkaffet några nyanser mörkare så ges alla förutsättningar också för en magisk espresso!