Ursprung: Guji, södra Etiopien
Producent: Tero Farm, familjen Zeleke
Odlingshöjd: 1800-2200 möh
Sorter: Ethiopian Heirloom
Process: Tvättat
Skördat: 2024/2025
Tero Farm ligger i höjdzonen 1 800–2 200 meter över havet, djupt inne i Guji-regionens skogar i södra Etiopien. Här odlar familjen Zeleke genetiskt varierade Ethiopian Heirloom-varianter i vulkanisk jord, där skuggning, fukt och temperatur skapar förutsättningar för långsam mognad och hög aromatisk koncentration. Bären handplockas vid optimal mognadsgrad och bearbetas på gården genom en noggrann tvättad process med fermentering i vatten och soltorkning på upphöjda bäddar.
Det färska råkaffet visar god densitet, ren separation och tydlig struktur – en profil som lämpar sig särskilt väl för ljus till medelljus filterrostning. Vid rätt utveckling bjuder koppen på klassiska Guji-drag: florala toppnoter, toner av bergamott och persika, vaniljsötma och en mjuk kropp med chokladliknande avrundning. För hemmarostare med vana att experimentera fungerar detta kaffe också som en ljus, fruktig espresso – särskilt i bryggningar där en skvätt mjölk får rundheten att blomma ut i koppen.
Ett mångfacetterat råkaffe från en gård som kombinerar ekologiska odlingsprinciper med tydlig processkontroll – och som i varje batch fångar det bästa av Gujis terroir.
Detta råkaffe ankom till rosteriet den 24 juni 2025 och är från skörden 2024/2025.
230 kr
230 kr
27 i lager
