Indonesien Sumatra – ekologiskt råkaffe (1 kg)

Ursprung: Indonesien
Region: Aceh, Sumatra
Bönsort: Arabica (Red Caturra och S-Lini)
Skördetid: September – maj
Odlas på: 1100 – 1280 möh
Process: semi-tvättat
Speciellt kännetecken: Väldigt mörkgrönt råkaffe
Skördat: Färskast möjligaste skörd

Detta specialkaffe från ön Sumatra i Indonesien är bearbetat med den lokala metoden Giling Basah. I korthet går denna ut på att kaffebärets yttre skal pulpas av direkt efter skörd. I ett dygn ligger bönorna sedan i sitt mucilage innan de tvättas och torkas.  Redan vid 30-35% fuktighet så hullas pergaminoskalet bort och sedan torkas kaffet ytterligare ner till 10-12% fuktighet. Processen ger ett lite blågrönt råkaffe, en stor kropp och en klassisk indonesisk smakprofil.

Vårt löfte till dig som rostar själv är att alltid ge dig de bästa förutsättningarna: Ett handplockat färskt råkaffe.

Detta råkaffe rostar vi själva och det är stående i vårt sortiment. Det är alltid av färskast möjligast skörd, även om detta inte anges här. Vill ha mer specifik information om när detta kaffe ankom till rosteriet så maila oss HÄR.