El Salvador La Majada – tvättat råkaffe 1 kg

Ursprung: San José de La Majada, Sonsonate
Odlingshöjd: 1400-1700 möh
Producent: 600 småbönder
Sorter: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas (tvättat)
Skördat: 2023/2024

El Salvador som kaffenation är välkänt för balansen i de kaffen som kommer därifrån. Från de 600 småbönder som tillsammans utgör kooperativet Sociedad Cooperativa de Cafetaleros de San Jose La, så kommer här ett skolboksexempel på detta.

Vi har själva rostat detta kaffe främst för att filterbryggas. I sammetslena smaker möts vi här av mjuk sötma, med toner av nötter och chokladcreme. Det är en levande kopp, utan att syran sticker ut. Allt i perfekt harmoni och utan krusiduller.

Kooperativet, beläget i sydvästra El Salvador, etablerades för 60 år sedan. Det har en stor påverkanskraft på hela samhället runtom i småstaden San José de La Majada. De små kaffebönderna, som oftast bara har någon hektar kaffeodling var, får härigenom en viktig inkomstkälla. Kvaliteten på specialkaffet stärks år för år och allt går, genom kooperativet, tillbaka till bönderna och samhället runtom.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 29 maj och är från skörden 23/24