PNG PLANTATION A 17+ – tvättat råkaffe (1 kg)

Ursprung: Simbu och Morobe, östra PNG
Odlingshöjd: 1600-1850 möh
Producent: Småbönder
Sorter: Typica, Bourbon (tvättat)
Skördat: 2023

Mindre än 1 procent av allt kaffe som odlas på vår jord kommer från Papua Nya Guinea, trots att kaffeindustrin sysselsätter hälften av befolkningen. Både landet och klimatet är som skräddarsydda för att odla kaffe.

Speciellt för PNG är att småbönderna, som nästan alltid ligger bakom kaffet (det finns endast ett fåtal större plantager) gör en större del än vanligt av jobbet innan de lämnar kaffebönorna vidare. Efter skörd så tvättar de själva bort bärens skal och fruktkött och påbörjar torkningsprocessen. Efter en dryg vecka, så snirklar sig kaffet ner till olika bearbetningsanläggningar, i det här fallet i Simbu och Morobe i de östra provinserna, där bönorna sorteras och klassificeras. Här njuter du av den högsta klassificeringen Plantation A 17+. Det är de allra största och finaste bönorna som ger det jämnaste resultatet i vår rostmaskin.

Efter all den kärlek som givits bönorna, så blir resultatet också därefter. Vi rostar i första hand detta råkaffe lite mörkare, men både för filter och espresso. Den blir rund, fin och väldigt snäll med låg syra, rikligt av mörk choklad (på gränsen till kakao), svag nötighet i form av pistage, muskot och valnöt. I den långa, lena, eftersmaken är den bakade och söta citronen med hela vägen.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 21 mars och är från skörden 2023.