Ursprung: Dumerso, Yirgacheffe
Producent: Småbönder
Odlingshöjd: 1950 möh
Sorter: Ethiopian Heirloom
Process: Bärtorkat
Skördat: 2024
I Dumerso, en av Yirgacheffes mest eftertraktade mikroregioner, odlas Ethiopian Heirloom-varianter på 1 950 meters höjd i mineralrik jord och med idealiskt mikroklimat. Här bearbetas kaffet genom den torra metoden – bärtorkning på upphöjda bäddar – vilket intensifierar de naturliga aromerna och ger koppen dess karaktäristiska sötma och komplexitet.
Bönorna är små, täta och selektivt handplockade under skörden 2024. Torkningen sker långsamt för att bevara stabilitet och renhet i koppen, något som är avgörande för att uppnå den blommiga elegans Yirgacheffe är känd för. För filterrostning ger detta råkaffe god utvecklingskontroll i trumman och svarar särskilt väl på ljus till medelljus rostning, där de friska syrorna och florala toppnoterna får komma till sin rätt.
Vid rätt rostprofil får du en kopp med tydliga inslag av bakad citron, mjuk vanilj, nötkrämig textur och en silkeslen kropp. En livlig, men balanserad syra ramar in smakupplevelsen och lyfter honungssötman mot en ljus och lång eftersmak. Ett råkaffe för hemmarostare som söker precision, florala höjder och ett uttryck där process och ursprung samverkar fullt ut.
Detta råkaffe ankom till rosteriet den 4 mars 2025 och är från skörden 2024.
215 kr
215 kr
1 i lager
