Ecuador Vilcabamba – tvättat råkaffe (1kg)

Ursprung: Vilcamba, Anderna
Producent: Coop Asociación Agroartesanal De Pequeños Productores
Odlingshöjd: 1500 möh
Sorter: Typica, bourbon, caturra
Process: Tvättat
Skördat: 2024/2025

I södra Ecuador, där Andernas mikroklimat skapar långa och stabila mognadsperioder, producerar Asociación Agroartesanal de Pequeños Productores små volymer högkvalitativt råkaffe. Odlarna i Vilcabamba arbetar på 1 500 meters höjd med klassiska arabicasorter som Typica, Bourbon och Caturra – genetiskt stabila och välkända för sin höga sensoriska potential när det genomgått den våta metoden.

Bären handplockas selektivt mellan juni och oktober, därefter avskalas de och fermenteras i vatten före torkning. Denna våta process säkerställer en ren och nyanserad koppkaraktär och ger råkaffet tydlig separation, vilket underlättar jämn utveckling i trumman. Bönorna svarar väl på medelljus till ljus filterrost, där man kan framhäva dess naturliga sötma och eleganta aromer.

Resultatet är ett råkaffe med låg till medelhög densitet och god roststabilitet. I koppen kan du förvänta dig krämig kropp och toner av dulce de leche, vanilj, torkad stenfrukt och karamell – ett mjukt, uttrycksfullt kaffe med lång aromatisk eftersmak och hög rostningsflexibilitet.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 4 mars 2025 och är från skörden 2024/2025.