Färskrostat specialkaffe | 100% spårbart | Inga mellanhänder | Frakt med DHL 60 kr, fritt vid köp över 400kr kr | 1-2 arbetsdagars leveranstid

Färskrostat specialkaffe

100% spårbart

Inga mellanhänder

Frakt med DHL 60 kr, fritt vid köp över 400 kr

1-2 arbetsdagars leveranstid

Costa Rica Carvajal – anaerobic fermenation råkaffe 1 kg

Ursprung: Tarrazú, San José
Producent: William Elizondo Carvajal
Odlingshöjd: 1450-1750 möh
Sorter: Caturra, catuai
Process: Anaerobisk fermentering
Skördat: 2023/2024

Anaerobisk betyder ”utan luft”.  Det är precis så som bönorna, i det här fallet av arabica-varieterna caturra och catuai har bearbetats. Kaffebären skördas, stängs in i lufttäta kärl och sedan reagerar jäst, bakterier och enzymer med syror och sockerarter i mucilaget (fruktköttet) och bönan. Aromerna förändras!

En av nycklarna till en perfekt anaerobisk fermentering är att ha så hög sockerhalt som möjligt i bäret när processen påbörjas. I denna mikrolott har därför endast de allra, allra mognaste kaffebären valts ut. Producenten heter William Elizondo Carvajal och det är verkligen ett magiskt kaffe som skapas i de här lufttäta kärlen. Det är kanel, kanel, kanel – och så lite äppelpaj och brunt socker. Koppen är otroligt juicig, eftersmaken känns som att den aldrig vill glida bort.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 16 augusti 2024 och är från skörden 2023/2024.

240 kr

240 kr

16 i lager