Etiopien – Shantawene – Råkaffe(bärtorkad anaerobisk) (1 kg)

Ursprung: Bensa, Sidamo, Etiopien
Producent: Asefa och Mulugeta Dukamo
Odlingshöjd: 1900-2190 möh
Sorter: 74110/744112, Mikicho, Setami, Heirloom
Process: Anaerobisk fermentering
Skördat: 22/23 (ankom rosteriet 231020)

De två bröderna Asefa och Mulugeta Dukamo startade Daye Bensa 2006. Idag tillhör de den absoluta eliten bland etiopiska kaffebönder med flera 10-i-topp-placeringar i Ethiopian Cup of Excellence, världscupen bland kaffeodlare.

När detta skrivs har vi även brödernas ”vanliga” råkaffe till försäljning, men det här är ändå något utöver detta – helt klart. Med denna anaerobiskt fermenterade mikrolott så skruvas allt till extra. Wow, vad det poppar, när det mest ursprungliga ursprunget möter en av de mest nyskapande bearbetaningsprocesserna som finns idag.

Alla våra intryck förstärks. Det är persika, jasmin och jordgubbe i både smak och arom. Sötman träder fram mer än annars och går åt traditionellt mjuk vanilj. Det här är ett stort kaffe och det är bara att njuta på. Vill du ha en magiskt söt espresso så rostar du det så. Men även som filterbryggt är det bland det bästa du kan dricka nu. Du behöver inte anpassa rostgraderna efter din bryggmetod, optimera istället ursprunget och rosta ljust!