Indonesien Sumatra – ekologiska mörkrostade kaffebönor

Ursprung: Indonesien
Region: Mandheling, norra Sumatra
Bönsort: Mandheling Gr 1
Odlas på: 900 – 1500 möh
Process: semi-tvättat (giling basah)

Det här är kaffets heliga land. Holländarna förde kaffeplantan till Indonesien 1699 och inom kort blev landet världens största kaffeproducent. På Sumatra – världens sjätte största ö till ytan – ger de näringsrika vulkanjordarna bönorna sin djupa, jordiga karaktär med stor kryddighet.

Vårt kaffe härstammar från öns norra del, nära högländerna kring Tobajön – hjärtat av det som världen känner som Mandheling-kaffe. Namnet kommer från Mandailing-folket, en folkgrupp i norra Sumatra som blivit synonyma med kaffet från sin region. Den traditionella bearbetningsprocessen Giling Basah – ett unikt mellanting mellan den torra och våta metoden – ger en smakprofil med lägre syra och en fyllighet som dröjer sig kvar i gommen.

I koppen möter vi doft av mörk choklad, kakao, tropiska trädslag och nyanser av piptobak. Därefter tar mulliga skogsnoter och muskovadosocker över i ett sött, fylligt och mustigt avslut. Detta kaffe passar likaväl med som utan mjölk och kan bryggas med i princip vilken metod som helst – droppkaffe, filterbryggare, espresso, helautomatisk kaffemaskin eller i presso.

Alltid färskrostat – för denna sort går det max 2 veckor från rostning tills att vi skickar till dig. Påtår tack!