Etiopien Yirgacheffe Kurume – bärtorkat råkaffe (1 kg)

Ursprung: Kurume, Gedeo Zone, södra Etiopien
Producent: Ca 2 000 småbönder
Odlingshöjd: 1 800–2 000 möh
Sorter: Heirloom
Process: Bärtorkat
Skördat: 2024/2025

Gedeo Zone i södra Etiopien är ett av kaffevärldens mest mytomspunna områden – hjärtat av det som världen känner som Yirgacheffe. Kaffet växer här i uråldriga samodlingssystem, sida vid sida med enset – den ”falska bananen” som är regionens basgröda – i ett av Afrikas mest tätbefolkade jordbrukslandskap. Från trakten kring byn Kurume kommer denna mikrolott: drygt 2 000 småbönder odlar lokala heirloom-varieteter i röd vulkanjord på 1 800–2 000 meters höjd. Skörden sker sent, oktober till januari – ett direkt resultat av höjden och den långsamma mognaden. En detalj för den nyfikne: Kurume är inte bara en by, utan också namnet på en av regionens mest omtalade lokala varieteter.

Bären plockas för hand av böndernas egna familjer, sorteras varsamt i rinnande vatten och bärtorkas sedan med skal och fruktkött intakt – en metod som bevarar sockerämnena och de blommiga aromer som gjort Gedeo älskat världen över. Där många bärtorkade etiopier blir syltiga fruktbomber behåller Kurume den tvättade Yirgacheffe-stilens florala elegans – ett bärtorkat kaffe för den som egentligen älskar tvättat. Råkaffet har mycket hög densitet, typiskt för kaffe uppvuxet på de här höjderna i Etiopien, och svarar bäst på ljus rost med filter som förstahandsval. Men behärskar du espresso på ljusrostat är det inte mycket som slår en bärtorkad etiopier i koppen – särskilt med lite mjölk, som cappuccino eller cortado.

Koppen är påfallande delikat, med stor elegans. Bergamott och jasmin dominerar arombilden, medan hibiskus tillför en blommig, fruktig nyans. Munkänslan är silkig och lätt, med den transparens som bara riktigt väl utförd bärtorkning ger. En lätt vinös druvton ger djup och rundhet och bär smaken till en lång, mjuk avslutning. Ett råkaffe för hemmarostaren som söker Yirgacheffes klassiska finess i bärtorkad form – och som uppskattar när ett kaffe lyckas vara både blommigt och generöst på samma gång.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 13 maj 2026 och är från skörden 2024/2025.

Det här är ett riktigt fynd. Vi kom över lotten på omvägar och är otroligt glada att nu kunna erbjuda den som råkaffe till det här priset. Prissättningen speglar att partiet har lite ålder – men etiopiskt råkaffe från de här höjderna har så hög densitet att det åldras långsamt och med värdighet. Kvaliteten för pengen är exceptionell.