Ursprung: Villa Rica, Oxapampa
Producent: CEMCAVIR – Cooperativa Ecológica de Mujeres Cafetaleras Villa Rica
Odlingshöjd: 1 500–1 900 möh
Sorter: Caturra Rojo, Amarillo, Typica, Pache, Catimor, Limani, Bourbon
Process: Honungsbearbetat
Skördat: 2025
I de östra utlöparna av Anderna, där Perus regnskog möter de höglänta sluttningarna kring Villa Rica i Oxapampa, har över 50 kvinnliga kaffebönder gått samman i kooperativet CEMCAVIR (Cooperativa Ecológica de Mujeres Cafetaleras Villa Rica). Det är ett initiativ som sticker ut, både socialt och praktiskt: vid sidan av kaffeodlingen driver familjerna också småskalig odling av pacu – en sötvattensfisk som lever i de rena vattendragen runt gårdarna – som ger både kompletterande inkomst och ett tillskott av protein till hushållen. Det är ett tydligt exempel på hur kaffe kan vara ett verktyg för långsiktig förändring, inte bara en exportvara, och resultatet i koppen bär spår av just den omsorg och stolthet som ett sådant arbete frambringar.
Lotten består av en bred genetisk palett – Caturra Rojo och Amarillo, Typica, Pache, Catimor, Limani och Bourbon – odlad mellan 1 500 och 1 900 meters höjd, där den långsamma mognaden lägger grunden för komplexiteten. Honungsmetoden innebär att fruktköttets mucilage får sitta kvar under torkningen, vilket ger en tätare struktur och en uttalad sötma i råkaffet. Det är just denna fyllighet som gör att lotten klarar mörkrostning utmärkt utan att tappa nyanser – vi rostade det själva mörkt och tycker det fungerar fantastiskt i den graden. Som espresso ger den en utmärkt bas med rund crema och tyngd, men minst lika gott blir det som filterbrygg för den som söker mustigare, fylligare noter.
I koppen är detta ett rikt och kraftfullt kaffe. Mörk choklad och rostad hasselnöt lägger grunden, ovanpå vilken en tydlig honungssötma och muscovadosocker lyfter helheten. Kroppen är sammetslen och rund, och i avslutet dröjer karamell och nöt sig kvar. Tillsätter du mjölk i espresson förvandlas profilen till något sådär härligt knäckigt – som en flytande variant av smörkola. Ett råkaffe för hemmarostaren som söker mustighet, sötma och en kopp med både djup och samvete.
Detta råkaffe ankom till rosteriet den 17 februari 2026 och är från skörden 2025.
190 kr
190 kr
90 i lager
