Ursprung: Yasica Sur, Matagalpa
Producent: Familjen Mierisch, El Limoncillo Estate
Odlingshöjd: 850–1 200 möh
Sorter: Red Catuai
Process: Tvättat
Skördat: 2025/2026
El Limoncillo fick sitt namn efter de små citrusträd som växte på ägorna när familjen Mierisch köpte gården 1930. Det är den näst äldsta av familjens gårdar, belägen i Yasica Sur i Matagalpas grönskande högland – en region som räknas till Nicaraguas allra bästa för specialkaffe. Idag är El Limoncillo mer än en kaffegård: den drivs också som en ekoturismfarm där man varsamt värnar om den rika floran och faunan, med skuggträd och naturzoner som både skyddar den biologiska mångfalden och skapar ideala förhållanden för kaffet. Det är en plats där nästan ett sekel av jordbrukstradition möter ett modernt, medvetet hållbarhetsarbete.
Gården odlar Red Catuai – en korsning mellan Mundo Novo och Caturra – på höjder mellan 850 och 1 200 meter. Det är en kompakt och produktiv sort som med rätt bearbetning ger ett kaffe av hög och jämn kvalitet, och den tvättade metoden framhäver här en ren, förutsägbar karaktär med tydlig sötma. Bären pulpas, fermenteras under kontrollerade förhållanden, tvättas och torkas långsamt. Råkaffet har god densitet och en jämn sortering som gör det tacksamt att arbeta med i trumman. Vi rostade det själva mörkt, en grad som verkligen klär den här lotten: den har finheten att bära en mörkrost utan att bli platt eller bränd. Profilen är gjord för filter i första hand, men fungerar utmärkt även som espresso och moka, där kroppen och sötman får extra tyngd.
I koppen är detta ett mjukt och delikat kaffe med en rik, gräddig kropp. Blommiga toner möter söt vanilj i arombilden, medan hasselnöt och mjölkchoklad väver sig mjukt genom smaken. En svag ton av ceder ger djup och komplexitet, och håller koppen från att bli endimensionellt söt. Ett råkaffe för hemmarostaren som söker en mörkrost med både finhet och styrka – och en kopp värd att dröja vid, med generationer av familjekunnande bakom varje böna.
Detta råkaffe ankom till rosteriet den 30 april 2026 och är från skörden 2025/2026.
175 kr
175 kr
12 i lager
