Mexiko Oaxaca Pluma – tvättat råkaffe (1 kg)

Ursprung: Pluma, Oaxaca, Mexiko
Producent: Småbönder i regionen
Odlingshöjd: 1 100–1 600 möh
Sorter: Typica, Bourbon
Process: Tvättat
Skördat: 2025/2026

Genom delstaten Oaxaca i södra Mexiko löper en kedja av sovande vulkaner, och det är de som genom årtusenden format den mineralrika jord som gjort kafferegionen Pluma berömd. Här har generationer av småbönder förvaltat sin mark med omsorg, och kaffet hör till delstatens stoltaste traditioner. Samtidigt ska det sägas: att hitta riktigt bra specialkaffe från Mexiko till ett rimligt pris har blivit en allt större utmaning. De globala råkaffepriserna har nått rekordnivåer, och Mexikos egen kafékultur växer så snabbt att en allt större andel av landets finaste lotter numera konsumeras på hemmaplan i stället för att exporteras. Lägg därtill klimatpressen och de små gårdarna – i snitt knappt tre hektar – så förstår man varför en lot som denna är värd att ta vara på.

Lotten kommer från småbönder i bergen kring Pluma Hidalgo och består av de klassiska sorterna Typica och Bourbon, odlade mellan 1 100 och 1 600 meters höjd. Pluma är för övrigt mer än ett geografiskt namn – det är något av en egen kvalitetsstämpel i Mexiko, reserverad för kaffe från just dessa bergssluttningar i Sierra Madre del Sur. Bearbetningen sker med den våta metoden: bären pulpas, fermenteras och sköljs rena innan bönorna torkas långsamt, vilket framhäver den naturliga elegans som blivit regionens signum. Råkaffet har god densitet och jämn sortering, och vi rostade det själva som mellanrost för filterbryggning i första hand – då blir det precis så mjukt och fint som vi vill att ett kaffe från Mexiko ska vara.

I koppen är detta ett mjukt och välbalanserat kaffe med sammetslen, fyllig kropp. Smakerna rör sig mot bär och mogen stenfrukt, medan mandel och en mjuk nötighet väver sig genom upplevelsen. Krämig mjölkchoklad binder samman helheten i en rund, inbjudande kopp med lång eftersmak. Ett råkaffe för hemmarostaren som söker ett stillsamt och generöst vardagskaffe med tydligt ursprung – och som vet att uppskatta en riktigt fin lot från Mexiko när tillfället väl dyker upp.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 30 april 2026 och är från skörden 2025/2026.