Kenya Kangurumai – tvättat råkaffe (1 kg)

Ursprung: Muranga County, centrala Kenya
Producent: 635 småbönder anslutna till Kangiri FCS, Kangurumai-fabriken
Odlingshöjd: 1 629 möh
Sorter: SL28, SL34, Batian, Ruiru 11
Process: Tvättat
Skördat: 2024/2025

Att hitta riktigt bra kenyanskt kaffe har blivit allt svårare. Stigande produktionskostnader, åldrande buskbestånd och en yngre generation som lämnar jordbruket har drivit upp priserna kraftigt – och tillgången på lotter med den där tindrande syran och klassiska bäriga djupgången blivit alltmer sparsam. Vi letar ständigt, varje vecka under auktionssäsongen, och en lot som denna – välskött, spårbar och dessutom prismässigt rimlig – är inte längre en självklarhet.

Kangurumai-stationen ligger på Aberdare-bergens östra sluttningar och tar emot bär från 635 småbönder. Lotten består av de klassiska kenyanska sorterna SL28 och SL34 tillsammans med de modernare, sjukdomsmotståndskraftiga Batian och Ruiru 11. Bären pulpas, fermenteras över natten, tvättas och graderas i kanaler innan torkning på upphöjda bäddar i 9–15 dagar. Processvattnet hämtas från den lokala Kanyiriri-källan och återanvänds – ett ovanligt men välkommet grepp. Råkaffet har den höga densitet och täta cellstruktur som är typisk för kenyanska höglandsbönor, och svarar bäst på ljus till medelljus filterrost, gärna i pourover.

I koppen är detta en juicig, livlig och otvetydigt kenyansk kopp. En fyllig, närmast vinlik kropp bär upp toner av tropisk frukt, kiwi och svarta vinbär – de senare i den där tindrande, nästan glaslika formen som skiljer ett bra kenyanskt kaffe från ett mediokert. Under fruktigheten ligger en djup ton av choklad som ger ryggrad och balans, och avslutet är långt och vibrerande.

Detta råkaffe ankom till rosteriet den 5 november 2025 och är från skörden 2024/2025.